OEUF MAYONNAISE « MON ŒUF SE MET AU VERT » mayonnaise à l’huile aux herbes & miso, pesto roquette basilic & noisettes chips de jambon (crumble croutons en veggie), micro pousse de tournesol, pickles de graines de moutarde
EFFILOCHÉ DE CUISSES DE CANARD CONFITES salade pommes de terre grenailles, crème de carottes, ciboulette, pickles
TERRINE DE CAMPAGNE DE RENÉ AUX MORILLES salade, pickles de graines de moutarde & oignons rouges
RILLETTES DE THON & LIEU NOIR aux herbes, moutarde ancienne & cream cheese, tartare de concombre aneth & pickles d’oignons rouges, huile verte
Proposé par
Plats
FAUX-FILET sauce chimichurri, pommes de terre grenailles & salade
SUPRÊME DE VOLAILLE AU CIDRE & THYM purée de pommes de terre, mizuna rouge, pickles graines de moutarde
POITRINE DE COCHON RÔTIE, JUS RÉDUIT cocos de Paimpol & champignons, purée de pomme de terre
LIEU NOIR BRETON, SAUCE CRÉMEUSE AU HADDOCK FUMÉ mousseline de céleri au sel fumé, chou fleur rôti, tombée d’épinards